한 번 쓰고 버리기 아까운 기름, 기준은 어디에 있을까?튀김을 하고 남은 식용유,다음에 한 번 더 쓰고 싶은데과연 괜찮은 걸까?경제적이지만 건강이 걱정되는 기름 재사용.오늘은 재사용 가능한 기준,기름 상태 확인법,그리고 위생적인 보관법까지 자세히 알려드린다. 1. 식용유는 몇 번까지 재사용 가능할까?결론부터 말하자면,1~2회 정도 재사용은 가능하지만, 그 이상은 권장되지 않는다.가정용 튀김의 경우 온도 조절이 일정하지 않기 때문에산패(기름이 상하는 현상)가 빨리 일어날 수 있다.특히 고기나 생선류를 튀겼을 경우는한 번만 사용하고 폐기하는 것이 안전하다.안전하게 재사용하려면, 아래 조건을 꼭 확인해야 한다. 2. 재사용 가능한 기름 상태는?다음 항목 중 1개라도 해당되면, 사용을 중단해야 한다.색이 탁..
