비건 입문자를 위한 간단 채식 요리 3가지

 

현대인의 식탁은 점점 더 가공식품, 설탕, 동물성 식품 중심으로 흐르고 있습니다.

저역시 탄수화물 중독자이죠 ㅜㅜ
이로 인해 비만, 고혈압, 당뇨병 같은 만성질환이 빠르게 늘어나고 있죠.

제 뱃살은.....어떡....;;;

특히 단순당이 많이 포함된 식단은 인슐린 저항성을 높이고,

혈당 스파이크를 유발해 우리 몸의 대사 균형을 깨뜨립니다.

이런 배경에서 **‘비건 식단’**은 단순한 유행이 아닌,
몸의 밸런스를 되찾고 혈당을 안정화하는 건강한 선택으로 주목받고 있습니다.

• 섬유질이 풍부하고,
• 식물성 단백질이 중심이 되며,
• 당분이 자연스럽게 낮은 식단이기 때문이죠.
•  

비건을 처음 접하는 분들이 어렵다고 느끼는 이유는
‘뭘 먹어야 할지 모르겠어서’일 수 있어요.
그래서 오늘은 채식 입문자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 비건 요리 3가지를 소개합니다.
모두 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성했으니,
지금 이 글로 건강한 한 끼를 바로 시작해보세요! 

 

 

 

 

1. 🥬 두부 스테이크

• 재료: 부침용 두부, 간장, 올리브오일, 마늘, 양파, 브로콜리
• 방법:
  1. 두부는 키친타월로 물기 제거 후 반으로 자름
  2. 팬에 올리브오일 두르고 노릇하게 부침
  3. 간장+다진 마늘+조금의 물로 소스를 만들어 끼얹기
  4. 곁들임 채소와 함께 플레이팅
• TIP: 팬은 코팅이 잘 된 것이 좋아요.
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• 포인트: 단백질이 풍부하고 포만감도 좋아 ‘채식 한 끼’로 제격!

 

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2. 🍛 렌틸콩 채소 커리

• 재료: 삶은 렌틸콩, 감자, 당근, 양파, 커리 파우더, 코코넛밀크
• 방법:
  1. 감자, 당근, 양파는 깍둑 썰기 후 볶기
  2. 렌틸콩과 커리파우더 추가
  3. 물과 코코넛밀크 넣고 푹 끓이기
• TIP: 렌틸콩은 삶아두면 냉동 보관 가능해요.
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• 포인트: 고기 없이도 깊은 맛! 비건식이 이렇게 맛있을 수 있다고?

 

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3. 🥑 아보카도 바나나 스무디

• 재료: 아보카도, 바나나, 두유, 꿀(비건은 메이플시럽 대체), 견과류
• 방법:
  1. 아보카도 반 개, 바나나 1개를 믹서에
  2. 두유 200ml와 메이플시럽 약간
  3. 블렌딩 후 컵에 붓고 견과류 토핑
• TIP: 고속 믹서기가 부드러운 질감을 살려줘요
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• 포인트: 아침 대용, 간식으로 딱! 영양 가득 비건 스무디 완성

 

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비건이라고 복잡하고 어렵게 생각할 필요 없어요.
가까운 마트나 온라인에서 쉽게 구할 수 있는 재료로도 충분히 건강하고 맛있는 식단을 만들 수 있어요.
한 끼 한 끼, 작은 실천이 지구와 내 몸을 위한 큰 변화가 된답니다.
앞으로도 간편하고 실속 있는 비건 레시피, 꾸준히 소개할게요!