신선한 식재료는 맛있는 요리를 위한 필수 요소입니다.
하지만 잘못 보관하면 금방 상하거나 신선도가 떨어질 수 있는데요.
오늘은 주부들이 꼭 알아야 할 음식 재료 보관 꿀팁 10가지를 소개합니다.
이 방법을 활용하면 식재료를 더 오래 신선하게 유지하고, 음식 낭비도 줄일 수 있어요!
1. 대파는 잘라서 냉동 보관
대파는 한 단을 사면 다 사용하기 전에 물러지기 쉬워요. 신선하게 보관하려면 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 냉동 보관하세요. 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 두면 필요할 때마다 조금씩 꺼내 쓸 수 있어 편리합니다. 냉동 보관해도 향과 맛이 유지되니 걱정 없이 사용하세요.
TIP
- 대파 뿌리 부분을 남겨두고 물에 담가두면 다시 자라나요!
- 국물 요리나 볶음 요리에 바로 사용할 수 있어 편리해요.
2. 고기는 소분해서 냉동
한 번에 너무 많은 양의 고기를 해동하면 다시 냉동하기 어려워요. 고기는 한 끼 분량으로 나누어 랩에 감싼 후 냉동 보관하는 것이 좋아요. 납작하게 눌러 보관하면 해동도 빨라집니다.
TIP
- 밀폐 용기에 넣기 전에 비닐랩으로 한 겹 감싸면 냉동 상태에서 신선함이 유지돼요.
- 해동할 땐 냉장고에서 천천히 녹이면 육즙 손실을 최소화할 수 있어요.
3. 두부는 물에 담가 냉장 보관
두부는 쉽게 상하는 식재료 중 하나죠. 두부를 깨끗한 물에 담가 냉장 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있어요. 단, 물은 하루 한 번씩 갈아주는 것이 중요합니다.
TIP
- 장기 보관하려면 살짝 데쳐서 냉동 보관하면 돼요.
- 냉동한 두부는 해동하면 스펀지 같은 식감이 되는데, 찌개나 볶음 요리에 활용하면 좋아요.
4. 감자와 양파는 따로 보관
감자와 양파를 함께 보관하면 서로 가스를 방출해 빨리 상할 수 있어요. 감자는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에, 양파는 통풍이 잘되는 망에 넣어 따로 보관하세요.
TIP
- 감자를 사과와 함께 보관하면 싹이 나는 것을 방지할 수 있어요.
- 양파는 껍질을 벗기지 않고 보관해야 더 오래 신선하게 유지됩니다.
5. 당근은 키친타월에 감싸 보관
당근은 시간이 지나면서 수분이 날아가 쭈글쭈글해지기 쉬워요. 키친타월에 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 신선도가 유지됩니다.
TIP
- 당근을 길게 보관하려면 손질 후 물에 담가 보관해도 좋아요.
- 사용하기 쉽게 미리 채 썰어 냉동해두면 요리할 때 편리합니다.
6. 남은 쌀은 냉장 보관
여름철에는 쌀벌레가 생기기 쉬워요. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 벌레 없이 신선하게 유지할 수 있어요.
TIP
- 쌀통에 마른 고추나 월계수잎을 넣어두면 벌레 예방 효과가 있어요.
- 쌀을 씻어서 냉동 보관하면 밥할 때 시간을 절약할 수 있습니다.
7. 달걀은 뾰족한 쪽이 아래로
달걀은 뾰족한 쪽을 아래로 두고 냉장 보관해야 신선도가 오래 유지됩니다. 뾰족한 부분에 공기주머니가 있어, 거꾸로 보관하면 노른자가 중앙에 유지되어 신선하게 보관할 수 있어요.
TIP
- 달걀을 씻지 않고 보관하는 것이 더 오래 신선하게 유지하는 방법이에요.
- 냉장고 문보다는 안쪽에 보관해야 온도 변화가 적습니다.
8. 김은 냉동 보관 후 바로 사용
김은 습기에 약해 쉽게 눅눅해질 수 있어요. 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 바삭한 상태로 오래 보관할 수 있습니다. 먹을 때 바로 꺼내 구우면 맛과 향이 살아나요.
TIP
- 한 번 사용할 분량으로 나누어 보관하면 더 편리해요.
- 김을 프라이팬에 살짝 구우면 눅눅함을 제거할 수 있습니다.
9. 바나나는 랩으로 감싸 보관
바나나는 숙성이 빨리 진행되는 과일이에요. 꼭지 부분을 랩으로 감싸면 숙성을 늦출 수 있어요. 따뜻한 곳보다 서늘한 곳에서 보관하면 더욱 신선하게 유지할 수 있습니다.
TIP
- 바나나를 냉동하면 스무디나 디저트로 활용하기 좋아요.
- 너무 익은 바나나는 바나나빵이나 팬케이크 재료로 활용할 수 있어요.
10. 남은 나물은 식용유 코팅 후 냉동
남은 나물을 냉동하면 물기가 빠져 맛이 변할 수 있어요. 식용유를 살짝 버무린 후 냉동 보관하면 수분 증발을 막아 신선한 상태를 유지할 수 있어요.
TIP
- 데친 후 한 번 볶아서 냉동하면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
- 해동 후엔 전자레인지나 팬에 살짝 볶아서 먹으면 좋아요.