봄배추 된장국 만들기, 건강한 된장국

요즘 식재료가 너무 비싸죠 ㅜㅜ

고물가 시대에 밥상 한번 차리기 너무 힘드네요.

그중에 비교적 저렴한 재료. 배추입니다.

 

 

배추는 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주고,

된장은 단백질과 유산균이 많아 장 건강에 좋아요.

따뜻한 국물 한 그릇이면 속이 든든해진답니다.

 

 

구수하고 건강한 배추 된장국, 집에서 간단하게 만들기

배추 된장국은 구수한 된장 향과 부드러운 배추의 조화가 일품인 한국 대표 국물 요리예요. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 따뜻한 국물 한 그릇이면 몸과 마음이 편안해지는 느낌이죠. 오늘은 배추 된장국의 영양소와 자세한 레시피를 소개해 드릴게요.

 

 

 

 

 

 

배추 된장국의 영양학적 가치

배추 된장국은 맛뿐만 아니라 영양 면에서도 뛰어난 음식이에요. 주재료인 배추와 된장은 각각 건강에 여러 가지 좋은 영향을 미치죠.

 

 

1. 배추의 효능

배추는 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부해요. 덕분에 장 건강을 돕고 변비 예방에도 효과적이죠. 또한 비타민 C와 베타카로틴이 들어 있어 면역력 강화와 피부 건강에 도움이 돼요. 배추에는 칼슘과 마그네슘 같은 미네랄도 풍부해 뼈 건강에도 좋아요.

2. 된장의 효능

된장은 발효식품이라 유산균이 풍부해요. 유산균은 장내 유익균을 늘려 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 된장에는 단백질과 필수 아미노산이 포함되어 있어 근육 유지에도 좋아요. 된장의 이소플라본 성분은 항산화 작용을 하며, 혈액순환을 원활하게 해 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.

3. 부가적인 영양소

배추 된장국에 추가하는 두부, 팽이버섯, 대파도 영양이 풍부해요.

• 두부: 식물성 단백질이 많아 채식하는 분들에게 좋은 단백질 공급원이에요.
• 팽이버섯: 저칼로리 식품으로 식이섬유가 풍부해 소화에 좋아요.
• 대파: 비타민 C와 항산화 성분이 많아 감기 예방에 도움을 줍니다.

이렇게 다양한 영양소가 들어 있어 배추 된장국은 건강을 챙기기에 아주 좋은 한 그릇 음식이에요.

 

 

 

 

배추 된장국 레시피

이제 본격적으로 배추 된장국을 만들어 볼까요? 집에 있는 기본 재료만으로도 충분히 맛있는 국을 끓일 수 있어요.

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 배추 3~4장
• 팽이버섯 한 줌
• 두부 1/2모
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1.5큰술
• 국간장 1큰술
• 물 1L

조리 과정

1. 재료 손질하기

1. 배추는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어요.
2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가볍게 헹궈줍니다.
3. 두부는 깍둑 썰기 해주세요.
4. 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

2. 된장국 베이스 만들기

1. 냄비에 물 1L를 넣고 중불에서 끓여요.
2. 물이 끓으면 된장 1.5큰술을 풀어주세요. 체에 걸러주면 더욱 깔끔한 국물이 나와요.
3. 다진 마늘 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해 줍니다.

3. 재료 넣고 끓이기

1. 된장 국물이 끓기 시작하면 손질한 배추를 넣고 중불에서 5분간 끓여요.
2. 두부를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
3. 마지막으로 팽이버섯과 대파를 넣어 2분 정도 더 끓여줍니다.
4. 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춘 후 한소끔 끓여 마무리해요.

이제 따끈하고 구수한 배추 된장국이 완성되었어요!

 

 

맛있게 먹는 팁

• 멸치 육수 사용하기
  물 대신 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 한층 깊어져요. 멸치와 다시마를 넣고 10~15분간 우려낸 후 된장을 풀어 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
• 청양고추 추가하기
  칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요. 얼큰하면서도 구수한 맛이 살아납니다.
• 새우젓이나 액젓으로 간 맞추기
  국간장 대신 새우젓이나 액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아져요.

 

 

배추 된장국과 함께하면 좋은 반찬

배추 된장국은 다양한 반찬과 잘 어울려요. 밥과 함께 먹으면 더욱 든든한 한 끼가 되겠죠?

• 김치: 묵은지나 겉절이와 함께 먹으면 된장국의 구수한 맛이 더욱 살아나요.
• 계란말이: 부드러운 계란말이는 된장국과 환상의 궁합이에요.
• 고등어구이: 짭조름한 생선구이와 된장국을 함께 먹으면 영양도 풍부하고 맛도 좋아요.

 

배추 된장국은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 건강한 국물 요리예요. 된장의 구수한 맛과 배추의 부드러운 식감이 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있죠. 장 건강과 면역력 강화에도 도움을 주는 영양 가득한 음식이니, 오늘 저녁 한 그릇 끓여보는 건 어떨까요?

든든하고 따뜻한 한 끼로 몸과 마음을 채워보세요!

 

 

 

 

 

 

그런데 사실 배추로 하는 음식 중 제가 제일 좋아하는 것은...

데친 배추에 밥 넣어 된장 넣어 먹는 거랍니다. 따끈할때 먹으면 달콤하면서 사르르르 녹아내리죠 : )

 

너무 맛있답니다.